31 stycznia 2016

Babcine Pączki / Granny's donuts


Karnawał kojarzy mi się z pączkami, faworkami i innymi tłustymi słodyczami ;) Chcę więc podzielić się z Wami przepisem na przepyszne pączki.

Przepis na te paczki dostałam od babci A:*

Mając problem z zapachem tłuszczu, na którym smaży się te pączki, nie wykonałam ich więcej niż 2 razy.

Raczej jeździmy do babci na pączki, szkoda tylko, że babcia nie ma już siły ich robić za często ;(

Może jakbym mogła zapach zamknąć w kuchni i otworzyć okno aby wywietrzyć to pomieszczenie, ale aktualnie nie posiadam takich udogodnień. 


Składniki:
500 g mąki
4 żółtka
100 g cukru
100 g masła, roztopionego i ostudzonego
1 szkl mleka
40 g drożdży
1 łyżka spirytusu
szczypta soli
olejek rumowy lub arakowy

Przygotowanie:

  1. Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem, dodaj łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Odstaw do wyrośnięcia.
  2. Do mąki dodaj żółtka utarte z cukrem, kilkoma kroplami olejku i odrobiną soli oraz wyrośniętymi drożdżami.
  3. Zagnieć ciasto, pod koniec dodaj spirytus i rozpuszczone, ostudzone masło. Ciasto wyrabiać, aż się całkowicie wchłonie tłuszcz.
  4. Odstawić by wyrosło.
  5. Nabieraj ciasto drewnianą łyżką umoczoną w wodzie. Rozpłaszczyć w dłoni i na każdy placek nałożyć marmoladę i zlepić.
  6. Na stolnicy ułożyć kulki strona zlepioną do dołu i jak zaczną rosnąć piec w rozgrzanym tłuszczu.
  7. Tłuszcz powinien powoli osiągnąć ok 160 st C, W oryginalnym przepisie jest aby po włożeniu pączków do garnka przykryć go, a po przewróceniu już nie przykrywać. Ja piekłam cały czas w odkrytym garnku przewracając po ok 2-3 minutach ( w zależności od wielkości pączka)
  8. Pączki wyjąć na talerz z papierem aby odsączyć je z tłuszczu.
Smacznego ;)
 
~
 
 
Carnival reminds me of donuts, angel wings and other fatty sweets;) So I want to share with you a recipe for delicious donuts.
I've got the recipe for these donuts  from A's grandmother.
Having a problem with the smell of fat, which are fried donuts, I done it no more than 2 times.
We rather go to Grandma's for donuts, I only wish that Grandmother no longer has the strength to do them too often ;(
Maybe if I could close the smell to the kitchen and open the window to ventilate this room, but we currently do not have such
convenience.



Ingredients:500 grams of flour4 egg yolks100 grams of sugar100 grams butter, melted and cooled1 cup of milk40 g yeast1 tablespoon of spiritspinch of saltRum or arak oil
Preparation:
  1.   Mix yeast with warm milk, add a tablespoon of flour and a teaspoon of sugar. Leave to rise.
  2.   To the flour add the egg yolks beaten with sugar, a few drops of essential oil and a pinch of salt and yeast.
  3.     Knead the dough, at the end, add alcohol and butter. Knead the dough until it is completely absorbed fat.
  4.     Put aside to grown.
  5.    Take the dough with a wooden spoon dipped in water. Flattened in the hand and to each cake put some marmalade and stick together.
  6.     Arrange on the pastry board, stiked part of the ball should be put down and when they start to grow bake it in hot fat.
  7.     The fat should slowly reach about 160 degrees C. In the original recipe is that after putting the ball into a pot you should cover it and after the roll no longer cover. I baked all the time without coverring pot rolling after about 2-3 minutes (depending on the size of a donut)
  8.     Remove donuts on a plate with paper to drain them from fat.

Bon Appetit ;)

21 stycznia 2016

Tęczowy tort / Rainbow cake

Od zawsze chciałam zrobić tęczowy tort ;) Ten przepis wzięłam z tej strony, spodobał mi się pomysł na biszkopt rzucany ;)

Tort upieczony na imieniny mojej kochanej mamusi ;) wersja nr 1, czyli tort dla pracowników i gości danego dnia ;) wersja druga była przygotowywana na wielką imprezę rodzinną ;)

Drugi tort był orzechowy i chętnie bym się z Wami nim podzieliła, ale dostałam przepis od ciotki, którą musiałam najpierw długo prosić, bo to przepis rodzinny a potem obiecać, że nie będę rozpowszechniać :(

Składniki:
  2 kolorowe blaty biszkoptowe (o średnicy 20 - 22 cm):
3 duże jajka
150 g drobnego cukru do wypieków
75 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
barwniki spożywcze, w żelu/paście lub w proszku

 lub 

  2 kolorowe blaty biszkoptowe (o średnicy 23 - 25 cm):
4 duże jajka
200 g drobnego cukru do wypieków
100 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
barwniki spożywcze, w żelu/paście lub w proszku


Krem cytrynowy z bitej śmietany i mascarpone:
500 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
500 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru, do smaku
świeżo otarta skórka z 1 (najlepiej niewoskowanej) cytryny

Cytrynowy poncz:
sok wyciśnięty z 1 - 2 cytryn
woda
 Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki wymieszać, przesiać.
  2. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
  3. Do masy jajecznej wsypać przesiane mąki. Delikatnie wmieszać do ciasta szpatułką, by składniki się połączyły, a piana nie opadła.
  4. Ciasto podzielić na pół, do każdej części dodać odrobinę wybranego barwnika, delikatnie wymieszać.
  5. Dwie tortownice lub inne okrągłe formy o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć do nich ciasto. Piec w temperaturze 160ºC przez około 20 - 22 minuty lub do tzw. suchego patyczka.
  6. Gorące biszkopty wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Przestudzić w temperaturze pokojowej. 
  7. Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.
  8. W taki sam sposób upiec 4 pozostałe kolorowe blaty (czyli na cały tort tęczowy o średnicy blatów 20 - 22 cm będziemy potrzebować biszkopty z 9 jajek, a na tort o średnicy blatów 23 - 25 cm będziemy potrzebować biszkopty z 12 jajek). 
  9. Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieścić w misie miksera i ubić, używając trzepaczki do ubijania białek, pod koniec ubijania dodając cukier puder i skórkę z cytryny . 
  10. Sok z cytryn przelać do szklanki i dopełnić wodą do otrzymania 1/2 lub 2/3 szklanki ponczu (wg uznania).
  11. Poszczególne blaty ciasta przekładać kremem i nasączać cytrynowym ponczem: blat fioletowy położyć na paterze, skropić małą ilością ponczu (będzie podstawą tortu, więc nie można przesadzić z nasączeniem) i posmarować kremem,następnie to samo uczynić z niebieskim, zielonym, żółtym, pomarańczowym, czerwonym, wierzch i boki tortu również posmarować kremem śmietankowym.
  12.  Cały tort schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny. 

~



I've always wanted to make a rainbow cake;) This recipe I took from this site, I liked the idea of ​​ "throw the cake";)

I baked it for my dear mom's nameday;) Version 1 - the cake for employees and visitors of the day;) second version was prepared for a big family party;)


The second cake was nutty and I would gladly shared it with you, but I got the recipe from my aunt that first I had a long time to ask, because it's family recipe and then promise that I will not distribute it :(


Ingredients:
  
2 colored sponge-cake (diameter 20 - 22 cm): 

3 large eggs
150g of sugar 
75 g of flour
30 g of potato flour 
food colors gel / paste or powder
 

 or

  
2 colored sponge-cake  (diameter 23 - 25 cm): 

4 large eggs
200g of sugar
100 g of  flour
40 g of potato flour
food colors gel / paste or powder
Lemon cream with whipped cream and mascarpone: 
500 ml whipping cream (30 or 36%) 
500g mascarpone
3 table spoons of sugar, to taste
freshly grated zest of 1 (best no waxen) lemons

Lemon punch:
juice of 1 - 2 lemons
water

 
Preparation:

  1. All ingredients should be at room temperature. Mix flour, sift.
  2. The white separated from the yolks, beat stiff (taking care to not 'break' them). At the end of the whipping add sugar, spoon after spoon, whisking after each addition. Add the egg yolks one by one, still whisking.
  3. Add flour. Gently stir the dough with a spatula to the ingredients came together, and the foam is not dropped.
  4. Divide the dough in half, to add of each part the food color and gently mix.
  5. The two cake plates or other forms round with a diameter of 20 - 22 cm baking parchment paper (the bottom), do not lubricate the sides. Gently put the cake. Bake at 160 ° C for about 20 - 22 minutes or for dry stick.
  6. Hot cake remove from the oven and with a height of about 60 cm drop them (in the form) to the floor. Cool at room temperature.
  7. Note: separate the sides sponge cake with knife from the mold after it has cooled.
  8. In the same way to bake 4 other colorful tops ( the rainbow cake  with a diameter of 20 - 22 cm we will need sponges with 9 eggs, and the cake with a diameter of 23 - 25 cm will need sponges with 12 eggs).
  9. Heavy cream and mascarpone put in the mixer bowl and beat using a whisk for whipping, at the end add the powdered sugar and lemon zest.
  10. Lemon juice pour into a glass and fill with water to the 1/2 or 2/3 cup of punch (option).
  11. Individual tops of cake soak lemon punch and put some cream on it : top purple put on plate, sprinkle a small amount of punch (will be the basis of the pie, so you can not overdo it with saturation) and spread with cream, then do the same with blue, green, yellow, orange, red top Sides of the cake also spread with cream.
  12. The whole cake need to cool in the refrigerator for at least 3 hours.


4 stycznia 2016

Króliczek a'la lalylala / Bunny a'la lalylala

 Króliczek wzorowany na Lalylala...

Wzorowany gdyż nie miałam dostępu do całego wzoru, a nie miałam ochoty jakoś płacić, znając już trochę sztukę szydełkowania postanowiłam się sama pobawić i spróbować własnych sił ;)
Zajęło mi to jakieś 2 tygodnie popołudniami ;)
Urok mojego króliczka jest w dużych uszach ;)

Włóczka akrylowa niepyląca przeznaczona dla niemowlat.


~

Bunny based on Lalylala ...
 
Based because I had no access to the entire pattern, and somehow I did not want to pay, knowing a little about crocheting I decided to do it and try myself ;)
It took me two weeks afternoons;)
The charm of my bunny is in big ears;)


 
Dusting acrylic yarn suitable for infants.